Tips Memasak Tumis Kangkung – Kangkung merupakan salah satu sayur yang digemari banyak orang. Selain mudah didapat, kangkung juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu cara mengolah kangkung favorit sejuta umat adalah ditumis. Cukup dengan bumbu iris sederhana dan potongan cabai, tumis kangkung sudah bisa disantap.Berikut ini adalah informasi selengkapnya dari footclamp.
Tumis Batangnya Terlebih Dahulu
Cara mencegah cah kangkung tetap hijau berikutnya bisa dengan memasukkan batang kangkung terlebih dahulu, setelah air dan bumbu tumisan hampir matang. Setelah batang kangkung empuk, Anda bisa memasukkan daun kangkung sebentar saja. Kemudian angkat dan sajikan.
Pisahkan Batang dan Daun
Cara ini mungkin cukup ribet, namun tak ada salahnya untuk mencoba. Pisahkan antara batang dan sayur saat menumis. Sebaiknya, tumis batang kankung terlebi dulu kemudian masukkan daunnya. Batang kangkung memiliki tekstur yang lebih alot sehingga perlu proses pemasakan lebih lama dibandingkan daunnya. Daun kangkung cukup dimasak sebentar saja agar tetap berwarna hijau.
Rebus Setengah Matang
Cara pertama yang bisa dilakukan adalah dengan merebus sayur kangkung hingga setengah matang sebelum ditumis. Rebus kangkung di dalam air mendidih sebentar saja. Angkat kemudian tumis bersama bumbu-bumbu. Cara ini akan membantu membuat sayur kangkung empuk namun tetap hijau.
Baca Juga : 6 Makanan Khas Banjarmasin Yang Wajib Di Coba
Gunakan bagian kangkung yang empuk
Dilansir dari laman berbagai sumber, daun dan batang kangkung bisa diolah. Bagian kangkung yang paling empuk adalah yang dekat dengan daunnya. Potong batang kangkung dengan ukuran kecil dari batang utamanya. Kamu bisa memotong kecil atau iris tipis dan masak hingga empuk.
Gunakan Hotplate
Cara mencegah cah kangkung tetap hijau yang terakhir adalah dengan menggunakan hotplate. Pertama, Anda bisa memanaskan hotplate terlebih dahulu. Lalu siapkan bumbu tumisan yang sudah matang, tata daun kangkung di atas hotplate dan siram dengan bumbu tumisan.