Tips Memasak Nasi Goreng – Nasi goreng merupakan makanan khas Indonesia dan sama seperti makanan Indonesia lainnya, nasi goreng memiliki banyak sekali variasi. Meski sudah ada berbagai macam variasi, pada dasarnya nasi goreng adalah nasi yang digoreng yang kemudian ditambahi dengan berbagai bumbu dan topping yang akan menambah kenikmatannya.Berikut ini adalah informasi selengkapnya dari footclamp.
Diamkan nasi setelah dimasak
Sebarkan nasi matang di atas loyang, lalu letakkan loyang di rak pendingin agar udara bersirkulasi di sekitar loyang. Diamkan nasi selam satu hingga dua jam sampai suhu ruang. Cara ini untuk membuat nasi tidak menggumpal dan membiarkan kelebihan uap air menguap.
Masukkan telur dan jangan sering-sering diaduk Setelah bumbu matang, masukkan telur. Aduk telur sampai tercampur dengan bumbu, tetapi jangan terlalu sering diaduk. “Nasi goreng biasanya paling enak kalau telur orak ariknya berukuran besar dan garing,” ujar Chef Ari
Persiapkan bahan lainnya
Setelah nasi mendingin, sisa hidangan akan menyatu dengan cepat di dalam wajan panas. Oleh karena itu, siapkan semua bahan tambahan untuk nasi goreng, susun di mangkuk kecil dan letakkan pada sisi wajan.
Nasi yang pas matangnya
Nasi adalah kunci kelezatan nasi goreng. Banyak orang memakai nasi sisa semalam yang sudah disimpan dalam kulkas hingga agak keras. Tetapi jika nasi memang lembek meski disimpan dalam kulkas tentu teksturnya tetap lembek.Sebenarnya tergantung selera. Tetapi nasi goreng yang enak adalah nasi yang bagian luarnya renyah tetapi bagian dalamnya pulen. Makanya abang penjual nasi goreng gerobakan memakai nasi yang sedikit pera. Jenis beras ramos cocok dibuat nasi goreng.
Jangan lupa setelah dikeluarkan dari kulkas, uraikan nasi yang menggumpal atau bertumpuk jadi satu hingga terurai. Ini memudahkan bumbu meresap saat nasi ini dimasak bersama bumbu dan bahan lainnya
Baca Juga : Tips Memasak Daun Pepaya Agar Tidak Pahit
Gunakan wajan besar
Membuat nasi goreng lebih baik menggunakan wajan besar untuk menampung nasi serta bahan lain yang akan dimasukkan. Wajan besar membuat panas akan lebih cepat merata tanpa menjadi terlalu matang. Wajan besar mampu memberikan ruang untuk menggabungkan semua bahan tanpa melompat atau jatuh dari wajan.
Pastikan nasi dimasak sampai matang dan panas
Setelah telur dan bumbu tercampur rata, masukkan nasi. Chef Ari menyarankan untuk menggunakan nasi yang tidak terlalu pera juga tidak terlalu lembek supaya tekstur dari nasi gorengnya pas. Pastikan nasi dimasak sampai matang, panas, serta sudah tercampur rata dengan bumbu. Kalau nasinya terlalu pera, kamu bisa tambahkan sedikit air. “Kalau nasi sudah mulai kering, tidak menggumpal, dan panas, tandanya nasi tersebut sudah matang,”