Makanan Khas Garut – Kabupaten Garut terletak di Provinsi Jawa Barat bagian Selatan dan berdekatan dengan Kota Bandung. Daerah ini terkenal dengan wisata alam yang terdiri dari pegunungan, air terjun, kawah, dan pemandian air panas alami. Selain terkenal dengan potensi wisatanya, Kabupaten Garut juga terkenal dengan keanekaragaman kuliner.Berikut ini adalah informasi selengkapnya dari footclamp.
Burayot
Burayot terdiri dari gula merah dan tepung beras terpilih. Rasa dan bahan dari burayot ini serupa dengan makanan tradisional lain seperti bernama Ali Agrem. Namun, karena dibentuk seperti bola kecil dan keriput, maka disebut “ngaburayot” (sebutan orang Sunda) dan kemudian dikenal dengan nama burayot. Makanan ini banyak diproduksi oleh masyarakat di Garut, terutama di Leles, karena bahan mudah didapat dan rasanya lezat.
Kerupuk kulit khas Garut
Makanan khas Garut selanjutnya adalah kerupuk kulit atau dorokdok, memiliki ciri khas yang kuat karena proses produksinya melibatkan penyamakan kulit. Dalam proses tersebut, bagian dari bahan baku kulit yang tidak digunakan dapat diolah menjadi kerupuk kulit. Kerupuk kulit dan dorokdok banyak diproduksi di berbagai daerah di Garut, seperti Garut Kota, Tarogong, dan daerah lainnya.
Dodol Garut
Dodol Garut merupakan makanan khas dari Kabupaten Garut Provinsi Jawa Barat. Dodol Garut memiliki sejumlah varian, antara lain dodol wijen, dodol nanas, dan dodol tomat. Rasanya dominan manis sehingga cocok untuk camilan. Bahan-bahan pembuat dodol garut antara lain tepung ketan, tepung terigu, gula pasir, gula merah, lemak sapi secukupnya (sebagai pengawet alami), mentega, dan santan.
Baca Juga : Tips Memasak Bolu Lembut Anti Gagal
Kurupuk Kulit Khas Garut
Makanan ini berkembang seiring dengan banyaknya penyamakan kulit di kabupaten Garut, karena pada proses penyamakan ada bagian dari bahan baku kulit yang dibuang tidak diolah, maka dapat diproses menjadi kerupuk kulit. Kerupuk kulit dan dorokdok Garut mempunyai citarasa yang sangat khas. Produksi kerupuk kulit tersebar di Garut Kota, Tarogong dan daerah lainnya.
Pindang Ikan
Penampilan ikan pindang Garut sama dengan ikan pindang di dearah lainnya, hanya yang menjadikan berbeda adalah cara pengolahan yang berbeda membuat ikan pindang Garut juga memiliki citarasa tersendiri yang khas, dan itu membuat orang yang pernah merasakannya ketagihan. Dapat diperoleh di berbagai tempat khususnya daerah Cikajang, Cisurupan, dan Cihideung.
Sambel Cibiuk
Menurut informasi yang beredar di lingkungan Kecamatan Cibiuk, ada kepercayaan bahwa resep sambel Cibiuk berasal dari Arab. Terlepas dari kebenarannya, sambel yang dibuat di kecamatan tersebut memiliki citarasa yang berbeda dari sambal lain karena terbuat dari bahan-bahan seperti tomat hijau, serawung, cabe rawit, dan bumbu lain.Meski pedas, sambel ini tidak memicu rasa panas di perut pada orang yang mengkonsumsinya. Sambal Cibiuk kini sudah bisa ditemukan di berbagai kota besar, terutama Bandung dan Jakarta.Pada awalnya, sambal ini hanya disajikan saat ada tamu istimewa atau penting, namun seiring perkembangan zaman, sekarang bisa dinikmati oleh semua kalangan.