Indonesia terkenal dengan keindahan panorama alamnya, budayanya serta juga kulinernya. Dengan budaya yang berbeda- beda tersebut tentu saja akan menciptakan olahan makanan yang berbeda- beda pula dan bisa membuat lidah Anda bergoyang dan ingin nambah lagi dan juga lagi. Salah satunya adalah dengan mencicipi nikmatinya makanan khas Banjarmasin. Nah untuk Anda yang masih belum mengenal apa saja ini makanan khas Banjarmasin yuk simak beberapa makanan berikut ini yang nantinya bisa Anda cicipi.
Makanan khas Banjarmasin yang Menggugah Selera
Kalau kamu berkesempatan untuk berkunjung ke Banjarmasin, jangan lupa untuk mencicipi kuliner-kuliner lezat ini. Berikut di antaranya:
1. Soto Banjar
Soto Banjar adalah salah satu makanan khas Banjarmasin yang paling terkenal. Hidangan ini memiliki ciri khas berupa kuah bening yang gurih, serta berisi potongan ayam suwir, perkedel (kentang goreng), dan telur rebus.
Kelezatan Soto Banjar tak hanya terletak pada kuahnya yang menggugah selera, tetapi juga pada kombinasi rasa yang dihasilkan oleh berbagai sgp pools bahan tersebut. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ketupat dan sambal, memberikan sentuhan cita rasa yang kaya dan pedas.
2. Nasi Kuning Banjarmasin
Nasi kuning Banjarmasin adalah hidangan nasi kuning khas daerah ini. Yang membedakan nasi kuning Banjarmasin dari yang lain adalah cita rasanya yang khas berkat perpaduan rempah-rempah yang melimpah.
Nasi kuning ini biasanya disajikan dengan aneka lauk pauk seperti ayam goreng, telur, ikan bakar, dan acar kuning yang segar. Rasa harum nasi kuning Banjarmasin yang begitu khas akan memanjakan lidah Anda.
3. Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang berasal dari Kabupaten Kandangan. Hidangan ini memiliki karakteristik yang unik, yaitu ketupat yang diisi dengan ikan haruan asap, ikan patin, dan ikan gurame yang dimasak dengan santan.
Ketupat ini menjadi pilihan hidangan lezat yang sering disajikan saat perayaan khusus seperti Idul Fitri. Citarasa gurih dari santan dan aroma ikan asap yang meresap dalam ketupat membuat hidangan ini tak terlupakan.
4. Ikan Seluang Goreng
Ikan seluang goreng adalah hidangan khas Banjarmasin yang terbuat dari ikan seluang, yaitu ikan kecil yang hidup di sungai-sungai daerah ini. Lalu, ikan ini digoreng hingga kering sehingga menghasilkan tekstur yang renyah yang begitu menggoda.
Biasanya, ikan seluang digoreng dengan bumbu rempah yang menjadikannya hidangan yang lezat dan gurih. Hidangan ini sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai makanan ringan yang nikmat.
5. Cacapan Asam
Cacapan asam adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang menggabungkan berbagai bahan segar dan bumbu rempah yang khas. Hidangan ini terbuat dari campuran ikan haruan asap, cabai, bawang merah, dan tomat.
Rasanya yang pedas dan asam menciptakan perpaduan yang unik dan menggugah selera. Cacapan asam sering dihidangkan sebagai sambal atau pelengkap hidangan utama seperti nasi atau ketupat.
6. Kerupuk Ikan
Kerupuk ikan adalah makanan ringan khas Banjarmasin yang terbuat dari ikan air tawar. Hidangan ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang gurih, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk camilan atau pelengkap hidangan utama.
Proses pembuatannya melibatkan pengeringan ikan hingga menghasilkan kerupuk yang tipis dan berwarna keemasan. Kerupuk ikan ini sering disajikan bersama dengan sambal atau saus sebagai pelengkap hidangan.
7. Sambal Buah Binjai
Sambal buah binjai adalah sambal khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari buah binjai, cabai rawit, bawang merah, terasi, dan gula merah. Buah binjai sendiri merupakan buah yang memiliki rasa asam manis yang menyegarkan.
Sambal buah binjai memiliki cita rasa yang unik, yaitu perpaduan antara rasa pedas, asam, dan manis. Sambal ini biasanya disajikan dengan berbagai macam lauk pauk, seperti ikan bakar, ayam goreng, dan nasi putih
8. Sate Banjar
Sate Banjar adalah varian sate khas Banjarmasin yang sangat lezat. Yang membuat Sate Banjar istimewa adalah bumbu kacangnya yang khas, yang terbuat dari kacang tanah, santan, dan berbagai rempah-rempah.
Sate ini biasanya disajikan dengan lontong (ketupat) dan irisan timun sebagai pelengkapnya. Rasa gurih dan pedas dari bumbu kacang membuat Sate Banjar menjadi hidangan yang selalu dinanti-nantikan oleh banyak orang.